Ingredients Brioche : 10 g de levure sèche active 315 g de farine 1 pincée de sel 120 ml de lait tiède 1 oeuf 50 g de sucre 10 ml d'eau de fleur d'oranger 70 g de beurre mou 15 ml d'eau 1 oeuf sucre perle sucre glace (facultatif) Pour la crème : 2 oeufs...

500 g de farine T45 20 g de levure fraîche (10 g de levure sèche) 2 œufs entier (environ 100 g) 100 g de lait entier Il faut compter 200 g entre le poids des œufs et le lait 60 g de sucre 200 g de crème fraîche épaisse entière 1 cuillère à café de sel...

Aujourd'hui j'ai essayé pour la première fois des macarons pour les offrir à ma maman qui les adorent. j'ai réalisé une ganache "after eight" chocolat menthe. LES COQUES : - 205 gr de sucre glace - 125 gr de poudre d’amande extra fine - 100 gr de blanc...

Ingrédients (pour une cinquantaine de petites chouquettes) : - 125 ml d'eau - 125 ml de lait entier - 250 ml d'œufs (+/- 5 œufs) battus en omelette - 140 g de farine T45 ou T55 - 110 g de beurre doux coupé en petits morceaux - 25 g de sucre semoule -...