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13 mai 2018

gaufres liégeoises

Ingrédients Pour 14/15 gaufres 375 g de farine 22 cl de lait tiède 1 sachet de levure Briochin 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre 100 g de sucre perlé 1 pincée de sel   PRÉPARATION Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule : la pâte doit être assez... [Lire la suite]
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22 avril 2018

tiramisu chocolat

INGRÉDIENTS: chocolat chaud tièdi 25 g cacao en poudre  2 oeufs 200 ml de crème entière 100 g de sucre 250 g de mascarpone 4 g de gélatine en feuilles biscuits cuillères   PREPARATION :  Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme. Battre la crème entière en chantilly. Mettre la gélatine  dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, quand ils sont blanchi, ajouter le mascarpone, continuer de battre. Ajouter à présent la... [Lire la suite]
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22 avril 2018

pain au lait moelleux ou navettes

  Avec cette recette, vous pouvez soit en faire des petits pains navette pour vos sandwich ou tout simplement un pain. il est extra. pour faire cette recette il vous faudra :    - 250 ml de lait tiède - 1 oeuf - 20 g de sucre - 5 g de sel - 15 g de levure de boulanger fraiche - 500 g de farine T55 - un oeuf pour la dorure   Délayer la levure dans le lait tiède avec les 20g de sucre et 100g de farine. Mélanger bien pour en faire une pate. Laisser reposer 15 minutes. Ajouter ensuite les 50g d'huile ,... [Lire la suite]
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15 avril 2018

fraisier

  ca faisait longtemps que je voulais essayer, hé bien voilà, chose faîtes :)  pour un premier, je suis fière du résultat.   Pour la génoise 1 gousse de vanille 120 g de sucre 100 g de farine 50 g de beurre 4 oeufs   Pour le sirop et la garniture 250 à 500 g de fraises selon votre envie de fraises :) 150 g de sucre 20 cl d'eau Vanille confiture de fraises   Pour la crème         - 500 ml de lait entier        - 1 gousse de vanille... [Lire la suite]
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23 mars 2018

tropézienne

Ingredients Brioche : 10 g de levure sèche active  315 g de farine  1 pincée de sel 120 ml de lait tiède  1 oeuf 50 g de sucre  10 ml d'eau de fleur d'oranger  70 g de beurre mou  15 ml d'eau  1 oeuf sucre perle sucre glace (facultatif)  Pour la crème : 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 55 g de beurre  500 mlde lait  15 ml d'eau  1 gousse de vanille fendue sur la longueur et grattée 115 g  de sucre  30 g de maïzena  250 ml de crème... [Lire la suite]
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22 mars 2018

brioche butchy

500 g de farine T45  20 g de levure fraîche (10 g de levure sèche) 2 œufs entier (environ 100 g) 100 g de lait entier Il faut compter 200 g entre le poids des œufs et le lait 60 g de sucre 200 g de crème fraîche épaisse entière 1 cuillère à café de sel sucre glace (facultatif)   Préparation. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez jusqu’à absorption du... [Lire la suite]
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18 mars 2018

Macarons

      Aujourd'hui j'ai essayé pour la première fois des macarons pour les offrir à ma maman qui les adorent. j'ai réalisé une ganache "after eight" chocolat menthe.   LES COQUES :  - 205 gr de sucre glace - 125 gr de poudre d’amande extra fine - 100 gr de blanc d’œuf -  65 gr de sucre semoule - 10 gr de cacao en poudre de super qualité (non sucré)   LA GANACHE :  - 100 gr de chocolat noir, coupé en carré ou haché. - 100 gr de chocolat au lait, coupé en carré ou haché. - 200 gr... [Lire la suite]
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17 mars 2018

chouquettes

  Ingrédients (pour une cinquantaine de petites chouquettes) : - 125 ml d'eau - 125 ml de lait entier - 250 ml d'œufs (+/- 5 œufs) battus en omelette - 140 g de farine T45 ou T55 - 110 g de beurre doux coupé en petits morceaux - 25 g de sucre semoule - 5 g de sel - sucre perlé    Préparation : Préchauffer le four à 190°C. Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.   Ajouter la farine tamisée d'un coup, hors du feu.   Bien mélanger... [Lire la suite]
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08 mars 2018

Baguettes viennoises

j'ai pris cette délicieuse recette du blog patachou, miam miam et compagnie , très beau blog ;)   Ingrédients : (pour 4 baguettes viennoises) - 18 g de levure boulangère fraîche (ou 8 g de déhydratée) - 500 g de farine T55 - 10 g de sel - 60 g de beurre coupé en petits morceaux - 1 pincée de sucre - 2 oeufs légèrement battus - 100 ml d'eau minérale tiède - 100 ml de lait tiède   Mélanger le lait et l'eau tiède. Dans une tasse, diluer la levure avec un peu de mélange lait + eau. Ajouter une bonne pincée... [Lire la suite]
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25 février 2018

Millefeuille

Faire la pâte feuilletée :    250 g de farine - 5 g de sel - 125 ml d'eau - 180 g de beurre-  farine (pour tourer)    Mettre les ingrédients dans la cuve du robot avec le crochet pétrisseur. Lorsque la pâte se décolle des parois et quelle forme une boule la retirer. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle. Placer le beurre au milieu et  l'enfermer avec la pâte, il ne faut pas que le beurre s'échappe. Taper avec votre rouler pour applatir la pate en un grand... [Lire la suite]
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