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17 février 2018

beignet moelleux

  Ingrédients : - 200ml de lait tiède- 20g de levure fraiche - 60g de sucre - 75g d'huile de tournesol - 2 oeufs - un sachet de sucre vanillé - 550g de farine    Préparation :  Dans un grand bol, verser le lait tiède (pas plus de 30° sinon ca tue la levure)  et émietter 20g de levure fraiche. Mélangez bien  puis ajoutez le sucre, l'huile de tournesol, 2 oeufs, et un sachet de sucre vanillé. Commençons à mélanger et ajouter la farine un peu à la fois jusqu'à ce qu'elle... [Lire la suite]
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10 février 2018

kinder délice géant

  INGREDIENTS : Pour la génoise au cacao – 5 oeufs – 80g de farine – 30g de maizena – 150g de sucre – 40g de cacao – 1 sachet de sucre vanillé Pour le sirop – 200ml d’eau – 50g de sucre – 3/4 gouttes d’arome à la vanille Pour la crème – 250g de mascarpone – 150g de chantilly végétale – 90g de sucre glace – 1 sachet de sucre vanillé Pour la couverture au chocolat – 200g de chocolat noir rapé – 300g de Nutella – 50g d’huile de mais + 1 moule de 28x20cm beurré et fariné   PREPARATION : Pour le sirop (1) Porter... [Lire la suite]
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09 février 2018

gateau chocolat façon marbré

  Ingrédients : 5 oeufs 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 125 g de chocolat noir 1 sachet de levure   Préparation Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf entier au mélange, bien mélanger, puis incorporer le beurre fondu et la farine tamisée/le sachet de levure. Séparer la pâte dans deux récipients : -Dans l'un, ajouter le sucre vanillé... [Lire la suite]
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25 janvier 2018

cake marbré

  Ingredients 200 g de farine 200 g de sucre (j'ai réduits à 170 g) 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) 10 g de cacao amer 6 c-a-s de lait 1 sachet de levure chimique 125 g de beurre fondu 1 sachet de sucre vanille (1/2 c-a-thé d'extrait de vanille liquide)     1. Préchauffer le four à 180 C (350 F) 2. Dans un saladier, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, le beurre fondu et le sucre. 3. Ajouter les jaunes d’oeufs, le lait, la farine et la levure. Mélanger bien. 4. Monter les blancs en neige... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

brioche suisse à la crème patissière

  Ingrédients pour la brioche 8 personnes 250 g de Beurre gastronomique Président (+30 g pour beurrer les moules) 10 cl de Lait Lactel 500 g de farine T45 18 g de levure fraîche 100 g de sucre 4 oeufs 1 jaune d'oeuf 12 g de sel (+ 1 pincée) Préparation de la recette Pour 1,2 kg de pâte, soit 2 brioches familliales. Sortez le beurre du réfrigérateur 2 heures avant de commencer la recette. La pâte est a préparer la veille. Réalisation du pré-ferment (levain sur levure) : Faites tiédir le lait et... [Lire la suite]
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20 janvier 2018

brioche comme chez le boulanger

  des recettes de brioches j'en ai plusieurs qui sont excellentes..mais celle ci elle les dépasse toutes!   Ingrédients pour 8 personnes 250 g de Beurre gastronomique Président (+30 g pour beurrer les moules) 10 cl de Lait Lactel 500 g de farine T45 18 g de levure fraîche 100 g de sucre 4 oeufs 1 jaune d'oeuf 12 g de sel (+ 1 pincée)   Pour 1,2 kg de pâte, soit 2 brioches familliales. Sortez le beurre du réfrigérateur 2 heures avant de commencer la recette. La pâte est a préparer la veille. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2018

muffins aux pépites de chocolats

 recette prise sur le blog il était une fois la pâtisserie. Ingrédients :   190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 90 g de sucre en poudre 120 ml de lait 80 g de beurre fondu 1 cuillère à café de vanille liquide  140 g de pépites de chocolat noir 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)   Préparation :   Préchauffez le four à 220°C. Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

baguettes inratables

Ingrédients : - 500g de farine - 15g de levure fraiche (ou un paquet de levure de boulanger sèche) - 10g de sel - 350 ml d'eau   Préparation : 1. Mélanger la levure avec l'eau 2. Dans la cuve du robot, mélanger la farine avec le sel, ajouter le mélange eau/levure et pétrir 5 minutes avec le crochet ou à défaut à la main. 3. Former une boule, filmer et laisser reposer 4h au frigo 4. Fariner le plan de travail, et déposer la pâte sans trop dégaser. séparer en 4 patons égaux. 5. Former un rectangle, rabattre les deux... [Lire la suite]
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08 janvier 2018

Pains au chocolat de Christophe Felder

  ca y est, j'ai enfin réussi un beau feuilletage de mes pains au chocolat, ils sont encore meilleurs qu'en boulangerie, je suis très fière du résultat.      
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07 janvier 2018

merveilleux

  ce sont mes premiers merveilleux, il faut encore travailler la déco mais le gout est super!   pour 6 petits merveilleux il vous faut : - 150g de blancs - 150g de sucre semoule - 150g de sucre glace   montez les blancs en neige , quand ils commencent à mousser incorporer les sucres petit à petit..la meringue doit être ferme et brillante. mettre dans une poche à douille large et faire des petits tas ronds de 5/6 cm de diamètre. mettre dans un four préchauffer à 110° pendant 1h20.   pour la crème au... [Lire la suite]
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